修行中です。
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数年前、コーヒー師匠からのお達しで
コーヒーの手焙煎を始めました。
最初は自分のために、そのうち
周りの友達にもあげたりするようになって。
段々本格的に取り組みたいという気持ちが強くなり、
この春から焙煎のプロの方に
教えていただいています。
(写真は焙煎機、ピンボケしちゃいました・・)


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まずは、一種類の豆に取り組んでいます。
事前にあるイメージを描き、
それに近づくように焼くのですが
なかなかぴたりとはたどり着きません。
今の私のコーヒーは、絵画に例えると
デッサンや素描の段階。
これらの積み重ねによって、
最終的な絵を描くための準備をしているところです。

何度も焼いた豆を、家で飲み比べ。
日が経つにつれての変化も確認しています。




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ついつい、自分の味の好みで
判断してしまうテイスティング。
なるべく客観的に見られるよう、
メモを取っています。
豆にとっても、私にとっても、
納得のいく味になりますように・・。
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by cafe_caraway | 2006-07-26 12:18 | coffeehour
<< なんとか、ここまで来ました。 そういえば。 >>



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