夜更けのコーヒー
毎朝コーヒーが香る家庭に育ち、
コーヒーに心惹かれて早10年ほど。
それでも今もたくさんの量は飲めないし、
夜に飲めば眠れなくなる。

でも、分かっていても飲みたくなる夜もあり・・

最近は、Quatre-Heures【おやつの時間】の
コクのあるアイスにハマっていました。
飲んで下さった方々からも、
「コクがあっておいしい!」「気に入りました!」と
嬉しいお声を頂いていて。
そうですよね、いいですよね!と心の中でうんうんとうなずく。
この豆も、新しい定番として皆さんに愛されて良かったなぁ。

そして今夜は久々にNuit【夜】のオンザロック。
先日のワークショップでお伝えした
「ぽたぽたドリップ」で淹れました。
ゆっくり、じわじわと引き出した味は
熱々でさっと淹れるよりも豊かで、複雑な感じ。
氷の上に注ぎ、手早く混ぜて仕上げる。

口に含むと・・
私の好きな、ベルギーの白ビールの風味がある。
オレンジピールのような香りや、煎った穀物の香ばしい風味。
そして何か、リキュールのような爽快な刺激・・。
このコーヒーに使用しているエチオピアの、モカ・イルガチェフという豆。
実は今、日本国内で手に入らない状態になっています。
→現在、少量ずつですが入荷しております!
 問題なくご注文頂けますので、どうぞご安心下さい。

今私の手元にある豆が終わってしまったら、
この先どうなるのだろう。その頃には仕入れられるだろうか。
こんなにおいしく、素敵なものが、このまま消えてしまったら。

でも、そんなことは誰も望んでいないはず。
生産国の人々も、輸入している会社も、焙煎している1人1人も・・。
だから今は、大切にこの豆を焼きつつ
再び潤沢にこのおいしさに浴せる日が戻ることを祈っているのです。




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by cafe_caraway | 2008-07-15 23:11 | coffeehour
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